Typisch für Winzer mit hohem Qualitätsanspruch ist eine nachhaltige Arbeit im Weinberg, für die Familie Gröhl selbstverständlich. Der Sohn Johannes Gröhl studiert in Geisenheim Weinbau, wirkt aber bereits aktiv im Weingut mit und beansprucht erste Lagen für sich. Gerne experimentiert mit er mit neuen Ideen, wie einer höheren Stockdichte. So entsteht mehr Konkurrenz unter den Reben, die dadurch noch tiefer wurzeln mit dem Ergebnis einer besseren Wasserversorgung und langfristig für mehr Mineralität in den Weinen.

Die Weine von Johannes zeigen im Stil mehr Geradlinigkeit, Mineralität und Trinkfluss, während die Weine von Vater Eckehart mehr die Fruchtaromen und die Schmelzigkeit betonen. Für das Weingut ist die Vielfalt und die Fähigkeit quer zu denken nur positiv, denn nur durch ständiges Hinterfragen kann die Qualität gehalten bzw. weiter gesteigert werden und den laufenden Veränderungen auch in der Natur angepasst werden.