Die Weinregion Südtirol umfasst acht DOC-Gebiete (Denominazione di Origine Controllata) mit eigenen klimatischen und geografischen Merkmalen. Übergeordnet ist die DOC Südtirol, darunter bestehen die regionalen DOCs Kalterer See, Bozner Leiten, Eisacktaler, Meraner, St. Magdalener, Terlaner sowie Vinschgau, eines der höchstgelegenen Weingebiete Europas.  

Die Struktur der Weinbetriebe ist durch Genossenschaften einerseits und kleine Winzerbetriebe andererseits gekennzeichnet. Die kleinen Winzer besitzen häufig nur wenige Hektar Rebfläche, aus denen sie aber häufig herausragende Weine keltern – die Bodenpreise der Region lassen ihnen auch gar keine andere Wahl. 1999 wurde die Winzervereinigung „Freie Weinbauern Südtirol“ gegründet, zu denen heute 150 selbstvermarktende Winzer gehören, denen es um den Erhalt der regionalen Kultur und Tradition im Weinbau geht. Zur Vereinigung gehören neben dem Kränzelhof in Tscherms auch der Griesbauerhof sowie das Weingut Loacker, beide in Bozen.