Spaniens Rebsorten erzählen ihre eigene Geschichte und spiegeln dabei die Vielfalt der Böden, das Klima der Regionen und die Traditionen der Winzer wider. 

Allen voran steht Tempranillo, Spaniens bekannteste rote Rebsorte, die vor allem in Rioja und Ribera del Duero großartige, elegante und lagerfähige Weine hervorbringt. Garnacha (Grenache) zeigt sich besonders in warmen Regionen wie Campo de Borja, Calatayud oder Montsant von ihrer fruchtigen, würzigen Seite. Cariñena (auch Mazuelo genannt) verleiht den Cuvées Struktur, Farbe und Frische – besonders beliebt in Priorat und Montsant. 

Im Weißweinbereich ist Verdejo aus dem Rueda eine der beliebtesten Sorten: aromatisch, frisch, oft mit einem Hauch von Kräutern. In Galizien dominiert die autochthone Sorte Albariño, die aus der DO Rías Baixas stammt und für salzig-frische, mineralische Weißweine steht. 

Weitere wichtige Rebsorten sind Bobal, eine unterschätzte rote Sorte aus der Levante mit viel Frucht und Charakter, und Monastrell (Mourvèdre), die in Regionen wie Jumilla kraftvolle, dunkle Weine liefert. 

Heute stehen rund 130 Rebsorten im spanischen Rebsortenregister, von denen aber nur wenige flächenmäßig bedeutend sind: Airén – eine weiße Rebsorte – nimmt trotz ihres geringen Bekanntheitsgrades die größte Fläche ein. Es folgen Tempranillo, Bobal, Garnacha und Monastrell unter den Roten sowie Verdejo und Macabeo bei den Weißen.