San Gimignano ist die wohl bekannteste Weißwein-DOCG in der Toskana. Der blumig-elegante Weißwein Vernaccia di Gimigagno gilt als beliebter Sommerwein. Dem Namen Vernacchia begegnet man in Italien häufig, ohne dass die Weine miteinander verwandt sein müssen.

Die Weinberge von Il Palagione liegen in zwei Subregionen. Südlich von San Gimignano liegt das Gebiet Palagione, woher der Name des Weinguts stammt. In Höhen von 250 –350m über Meereshöhe werden vorwiegend in Nord-Ost-Ausrichtung die Weinberge für den frischen weißen Vernaccia di San Gimignano kultiviert.

Kalk-Lehmböden in den höheren Lagen sorgen für die feine Eleganz in den Weinen. Etwas niedriger liegen die Weinberge von Montagnana, die mit einem atemberaubenden Ausblick verwöhnen. Hier werden vornehmlich die roten Rebsorten Sangiovese und Merlot auf südlich ausgerichteten tonhaltigen Kieselböden angebaut, die den Weinen Kraft und Struktur vermitteln. Die roten Sangiovese-Weine dürfen aufgrund der Lage als Chianti Colli Senesi oder Chianti Colli Senesi Riserva abgefüllt werden.