Weingut Zähringer - Spätburgunder Reserve 2020
Regulärer Preis
16,50 €
Stückpreis22,00 € / l
0,75 l Flasche *
Weingut Zähringer - Spätburgunder Reserve 2020
16,50 €
Auf den Punkt gebracht
Spätburgunder aus Alten Reben
Die Trauben stammen aus den alten Rebbeständen der Einzellage Heitersheimer Sonnhohle, von dessen Fläche der Großteil im Besitz des Weingutes Zähringer ist. Gepflanzt in den 70er Jahren wurde es 1987 die erste biologisch bewirtschaftete Lage des Weingutes. Die Böden bestehen vorwiegend aus lösshaltigem Lehm, was die Fruchtigkeit der Weine unterstützt. Die östlichen Ausläufer des Schwarzwaldes zwischen Freiburg und Basel werden durch das warme Klima geprägt. Die Südwestwinde, die durch die sogenannte "Burgundische Pforte" zwischen den Vogesen und dem Jura gen Norden strömen, bringen viel Wärme aber auch Feuchtigkeit mit.
Gelesen wird die Lage komplett per Hand und die Trauben werden vor der Verarbeitung selektioniert, so das nur das beste Traubengut in den Wein gelangt. Das Lesegut wird im kleinen Holzfass spontan vergoren und erhält eine lange Mazerationszeit. Während der Reifephase im Barrique bleibt der Wein auf der Vollhefe liegen.
Kulinarsiche Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Rehrücken mit Rosmarinkruste, Pastinakenpüree und Preiselbeerjus oder Lammkarree mit Kräuterkruste
Vegetarische Gerichte
Pilzragout mit Serviettenknödeln und Majoranschaum
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Knöpfle mit Kalbfleisch-Ragout, Spitzmorcheln und Wirsing
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
