Weingut Zähringer - Cremant Baden Extra Brut 2022
0,75 l Flasche *
Auf den Punkt gebracht
Cremant aus den klassischen Champagner-Rebsorten
Die klassischen Burgundersorten aus Baden sind mit Pinot Noir (60%) und Chardonnay (40%) die Basis für diesen deutschen Cremant oder Winzersekt. Die Böden bestehen vorwiegend aus lösshaltigem Lehm, was die Fruchkomponenten in diesem Schaumwein unterstützt. Die östlichen Ausläufer des Schwarzwaldes zwischen Freiburg und Basel werden durch das warme Klima geprägt. Die Südwestwinde, die durch die sogenannte "Burgundische Pforte" zwischen den Vogesen und dem Jura gen Norden strömen, bringen viel Wärme aber auch Feuchtigkeit mit.
Gelesen werden die Trauben für den Cremant ausschließlich per Hand und werden als Ganztrauben schonend gepresst. Nach der Erstvergärung erfolgt die Abfüllung auf die Flasche, wo der Wein dann die Zweitvergärung durchläuft und sich für 12-18 Monate auf dem Hefelager langsam entfalten darf. Vor dem finalen Verschluss erhält der Cremant am der traditionellen Flaschengärung eine Dosage von 3 Gramm.
Perfekter Winzersekt als Aperitif und Begleiter für Empfänge
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Gebratene Wachtelbrüstchen auf Selleriepüree mit Apfel-Brioche-Crumble oder Gebratener Zander auf Zitronenrisotto mit Kräuteröl
Vegetarische Gerichte
Spargelragout mit Morcheln und Kartoffelgnocchi
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Schneckensuppe „badische Art“ oder Rinder-Carpaccio mit Ruccola und Balsamico-Vinaigrette
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
