Auf den Punkt gebracht
Top-Lagen auf Kalkstein
Silvaner ist eine Rebsorte, die leider noch oft etwas unterschätzt wird. Wer jedoch die Silvaner vom Weingut Thörle probiert hat, wird erkennen wie komplex und grandios diese Rebsorte auftrumpfen kann. Der Saulheimer Silvaner wächst auf den kalksteinreichsten Lagen der Region. Christoph & Johannes Thörle lassen die Trauben lange am Stock hängen, bis sie ihre optimale physiologische Reife erreicht haben. Gelesen wurde in den letzten Oktober-Tagen bei geringen Erträgen von 40-55 hl/ha, wobei bereits im Weinberg penibel bei mehreren Lesedurchgängen selektiert wurde. Vergoren werden die Trauben mit weinbergseigenen Hefen langsam über einen Zeitraum von 6 Wochen, wobei die Hälfte im großen Stückfass und die anderen 50% im 500-Liter-Tonneau ausgebaut wurden, wo sie bis in den Mai des darauf folgenden Jahres auf der Vollhefe schlummern durften.
Schmelziger Silvaner mit hervorragendem Entwicklungspotential
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Gebratener Zander auf Rahmwirsing mit Kartoffelstampf oder Kalbsrücken mit Kräuterkruste, Frühlingsgemüse und Kartoffelgratin
Vegetarische Gerichte
Pasta mit grünem Spargel, Zitronen-Sahnesoße und Parmesan
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Grüner Spargel mit Sauce Hollandaise und Parmesan
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann