Weingut Matthias Hager - Pet Nat Grüner Veltliner (0,375l) 2001
0,75 l Flasche *
Auf den Punkt gebracht
Einer der besten Pet Nats aus Österreich
Wie Matthias Hager selbst, zeigen auch seine Weine einen einzigartigen Charakter mit klarer Winzerhandschrift. Feingefühl im Weinberg, Geduld im Keller sind die Grundlage dafür. Mit dem Pet Nat Grüner Veltliner zeigt Matthias Hager einmal mehr sein Können. Als einer der besten Pet Nats (Abkürzung für Pétillant Naturel) in Österreich ausgezeichnet, bleibt er sehr trinkig und ist nicht nur etwas für Liebhaber aus der Naturweinszene. Angebaut werden die Trauben aus 35-55 Jahre alten Rebbeständen im nördlichen Kamptal auf einer Höhe zwischen 320-350 m bei niedrigen Erträgen. Klimatisch liegt die Region an der Grenze zwischen dem kühlen und feuchten Waldviertel im Nordwesten und dem warmen kontinentalen Einfluss der pannonischen Ebene. Die Böden sind sehr vielfältig gefächert, wobei die Reben für diesen Grünen Veltliner aus den Lagen Seeberg und Schöntal stammen und vornehmlich auf Lehm- und Lössböden und Glimmerschiefer im Untergrund wachsen.
Matthias arbeitet sehr puristisch und traditionell, so dass ein großer Teil der täglichen Arbeit immer noch manuell geschieht. Die Lese erfolgt entsprechend per Hand. Für diesen Pet Nat wurden 30% im Holz vergoren, der andere Teil im Edelstahl. Allerdings wird der Mostsaft während der Gärphase abgezogen und ohne jegliche Zusätze wie Hefe, Zucker oder Schwefel in die Flasche gefüllt, die mit einem Kronkorken verschlossen wird. Der Zeitpunkt ist wichtig, damit noch ausreichend Restsüße für die weitere Vergärung in der Flasche vorhanden ist, die für Bildung von CO2 und der Perlage notwendig ist.
Trinkiger Grüner Veltliner Pet Nat, nicht nur für Freaks
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Perfekt als Aperitif oder Forelle Müllerin mit Petersilkartoffeln
Vegetarische Gerichte
Ziegenkäse mit gegrilltem Gemüse
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Klassische Brotzeit in Form einer Brettljause
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
