Auf den Punkt gebracht
Gemischter Satz aus bis zu 50 Jahre alten Reben
Wie Matthias Hager selbst, zeigen auch seine Weine einen einzigartigen Charakter mit klarer Winzerhandschrift. Feingefühl im Weinberg, Geduld im Keller sind die Grundlage dafür. Der typische Weinstil ist geprägt durch Lebendigkeit & Harmonie. Sein Gemischter Satz ist ein hervorragendes Beispiel dafür mit seiner weichen Säure ohne dass dem Wein aber die Frische fehlt. Angebaut werden die Trauben im nördlichen Kamptal auf einer Höhe von 400 m, welches klimatisch an der Grenze zwischen dem kühlen und feuchten Nordwesten und dem warmen kontinentalen Einfluss der pannonischen Ebene liegt. Die Böden, auf denen die rund 50 Jahre alten Reben wachsen, sind sehr vielfältig gefächert und bestehen hier insbesondere aus Glimmerschiefer mit Lehmanteilen.
Matthias arbeitet sehr puristisch und traditionell, so dass ein großer Teil der täglichen Arbeit immer noch manuell geschieht. Die Lese erfolgt entsprechend per Hand bevor der Wein im Edelstahl ganz langsam bei niedrigen Temperaturen spontan mit Pied de Cuve (weinbergseigene Hefen, die zuvor selektiert wurden und dem Most zugegeben werden) vergoren wird. Dabei überlässt er den Wein dann völlig sich selbst, so dass die Vergärung auch mal deutlich länger laufen kann oder am Ende ein feinherber Wein entsteht, wie in diesem Fall. Der weitere Ausbau und die Reifung erfolgen für den Gemischten Satz ausschließlich im Edelstahl. Die Abfüllung erfolgt bei minimalsten Schwefelzugaben meist zur Mitte des Folgejahres, abhängig auch von der Dauer der Vergärung.
Feine Fruchtsüße mit weicher Stilistik
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
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Vegetarische Gerichte
Mariniertes Gemüse mit delikat-würzigen Aromen
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Geschmortes Schweinefleisch mit Wurzelgemüse und frisch geriebenem Kren (Meerrettich) oder Käsespätzle mit Röstzwiebeln
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann