Weingut Enderle & Moll - Spätburgunder Rosé 2022
0,75 l Flasche *
Auf den Punkt gebracht
Pinot Noir Rosé mit Rotwein-Struktur
Was Florian Moll aus seiner Pinot Noir-Kollektion herausholt ist ohne zu übertreiben wirklich herausragend. Ebenso verhält es sich mit seinem Spätburgunder Rosé, der mit einer außergewöhnlichen Struktur und Kraft aufwartet. Kein Easy-to-Drink-Terrassen-Wein, sondern ein Rosé der herausfordert und eher als Speisenbegleiter eingesetzt werden kann. Bei diesem Pinot steht vor allem der Buntsandsteinboden, der für die Gegend in der Ortenau typisch ist, im Vordergrund, wobei ein Teil auch auf Muschelkalkböden wächst. Das Alter der Reben beträgt für einen Rosé unglaubliche 40-60 Jahre! Entsprechend klein sind die Erträge mit 30-40 hl/ha. Dass es von diesem Wein nur kleine Mengen gibt versteht sich bei gerade mal 2,5 ha Gesamt-Rebfläche des Boutique-Weinguts von selbst.
Natürlich erntet Florian Moll die Reben ausschließlich per Hand. Der Wein erhält eine ausgiebige Maischestandzeit von 4-5 Tagen bevor mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren wird und einen Ausbau im gebrauchten Barrique erhält. Abgefüllt wird er mit minimalen Schwefelzugaben sowie ohne Filtrierung und Schönung, was zu einer leichten Trübung führt, aber das Entwicklungspotential in der Flasche nochmals deutlich verbessert.
Kraftvoller und würziger Rosé als Speisenbegleiter
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Gegrilltes Thunfischsteak mit Sesamkruste oder Kräftige Paella mit Meeresfrüchten und Chorizo
Vegetarische Gerichte
Ratatouille mit gegrilltem Ziegenkäse
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Zarte Fasanenbrust mit frischen Kräutern und Waldpilzen begleitet von Schupfnudeln
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
