Tenuta Licinia - Sasso di Licinia IGT Toscana Petit Verdot 2019
0,75 l Flasche *
Auf den Punkt gebracht
Außergewöhnlich: Reinsortiger Petit Verdot
Das Boutique-Weingut Tenuta Licinia besitzt gerade einmal 6,5 ha Rebfläche. Diese bewirtschaftet der Nachwuchswinzer James Marshall mit einem leidenschaftlichen Fokus auf klassische Bordeaux-Rebsorten. Ein Fokus liegt auf der im Bordeaux häufig als kleinstem Partner im Cuvée integriertem Petit Verdot. Eine Rebsorte, die mit ihrer dunklen Frucht, Kräuterwürzigkeit und Frische punktet, gleichzeitig aber für eine intensive Farbe im Wein sorgt. Die Grundlage legt James im Weinberg mit minimalsten Erträgen von 20-35 hl/ha und einem an Perfektion grenzenden Eifer der Optimierung des Weinbergsmanagement. Dabei ist ihm das Thema Biodiversität für die Gesundheit der Weinreben extrem wichtig und er arbeit inzwischen nach biodynamischen Methoden. Der Petit Verdot stammt von einer 1,5 ha großen Einzellage, die nach französischem Vorbild eines eingegrenzten Clos angelegt ist, also ein Weinberg, der von Mauern und natürlichen Grenzen umrahmt wird. Der Boden besteht aus lehmhaltigem Kalkstein mit Calcium-Carbonat-Einlagerungen auf rund 300 m Höhe.
Gelesen wird ausschließlich manuell und am Sortiertisch werden die Beeren nach der Entrappung nochmals penibel sortiert. Der langsamen Vergärung mit langer Mazerationszeit folgt eine Reifung für 20 Monate im 500-Liter Tonneau aus französischer Eiche in Zweitbelegung, wodurch der Wein durch feine hintergründige Holznuancen verfeinert wird.
Supertoskaner, der besonderen Art
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Ossobuco alla Milanese oder Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarin und Knoblauch bzw. Nordfriesisches Salzwiesenlamm
Vegetarische Gerichte
Gefüllte Paprika mit Quinoa, Nüssen und getrockneten Tomaten
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Pappardelle al ragù di lepre - Bandnudeln mit Hasenragout oder Pici al ragù di cinghiale -handgemachte Pasta mit Wildschweinragout
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
