Masseria del Feudo - Nero d'Avola DOC Sicilia 2023

„Der Geschmack kommt aus den Primäraromen der Trauben, sie sind unser Schatz. Ihre Typizität, Authentizität und Individualität muss man schmecken können, das ist der große Unterschied zur Massenproduktion“. So beschreibt Francesco seine Philosophie, die hinter seiner handwerklichen Arbeit auf der Masseria steht. Seine Weine sollen frisch, fruchtig und leicht sein, ohne an Intensität einzubüßen. 

Die Trauben für seinen Basis Nero d'Avola werden auf einer Höhe von 450 m angebaut, was mit der Paarung der Kalksteinböden für eine in der Region eher unbekannte Frische und Eleganz sorgt. Gerne betont er dies als "Masseria-Style" im Kontrast zu den vielen austauschbaren Kellereiprodukten Siziliens. Gelesen werden alle Weinberge manuell und die Erträge liegen mit rund 50 hl/ha sehr niedrig. Im Anschluss werden die Trauben entrappt mit weinbergeigenen Hefen langsam im Edelstahl vergoren. Nach einer längeren Mazerationszeit kommt der Wein zur Reifung in Betontanks und erhält im Anschluss noch eine Flaschenreifung bevor zum Genuss freigegeben wird. 

Empfehlungen der Weinvertikale

Gefüllte Paprika mit Kräuterreis oder Focaccia mit Salami, Oliven und karamellisierten Zwiebeln

Vegetarische Gerichte

Auberginen-Caponata mit gerösteten Pinienkernen und Pecorino

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Sizilianische Salsiccia mit Fenchel, gegrillten Paprika und Kräuterkartoffeln oder Sfincione - Sizilianische Pizza mit Tomaten, Zwiebeln und Pecorino