Domaine de Juchepie - Chenin Blanc Saint Martin - AOC Anjou Blanc 2020
0,75 l Flasche *
Auf den Punkt gebracht
Chenin Blanc mit Struktur und Reife – „Saint Martin“ als Ausdruck von Kraft und Ausbau
Auf Domaine de Juchepie verfolgen Eddy und Mileine Oosterlinck einen kompromisslosen biodynamischen Ansatz, bei dem der Wein vollständig aus dem Terroir heraus gedacht wird. Die Reben wachsen auf Schieferböden mit vulkanischen Einschlüssen wie Spilit und Phtanit – Bedingungen, die dem Wein Tiefe, Würze und eine markante Struktur verleihen. Niedrige Erträge und sorgfältige Handlese bilden die Grundlage für die Konzentration und Substanz im Wein.
Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend in einer vertikalen Presse verarbeitet. Die Gärung erfolgt spontan und ohne jegliche Zusätze. Der Ausbau erfolgt über 11 Monate in Eichenfässern, bevor der Wein noch kurz im Edelstahltank zur Ruhe kommt. Diese Reifung im Holz verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Würze und Tiefe, ohne den Terroir-Ausdruck zu überdecken.
Kraftvoll, würzig und strukturiert mit reifer Frucht und feinem Holzeinfluss
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Kalbsbraten oder Geflügel in kräftiger Sauce, gerne mit Pilzen oder leichtem Röstaroma. Die Struktur und Würze des Weins greifen die Tiefe der Gerichte ideal auf.
Vegetarische Gerichte
Ofengemüse mit Kräutern oder ein cremiges Pilzgericht. Die Textur und der Holzeinfluss des Weins harmonieren mit den erdigen und intensiven Aromen.
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Kräftige Loire-Gerichte oder gereifter Ziegenkäse. Die Kombination aus Struktur und Würze passt hervorragend zu intensiveren, traditionellen Speisen.
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
