Domaine de Juchepie - Chenin Blanc La Passion - Coteaux du Layon 2017
0,75 l Flasche *
Auf den Punkt gebracht
Edelsüßer Chenin Blanc in Perfektion
Die Chenin Blancs von Eddy Oosterlinck vermögen mit ihrem Ausdruck, ihrer Lebendigkeit und Tiefe einach zu begeistern. Ob trocken oder edelsüß, jeder einzelne Wein zeigt sein inidivudelles Terroir mit seiner jeweils eigenen Vielschichtigkeit, bei der Eddy der Natur seinen Lauf lässt. Alle Weine werden spontan vergoren und erhalten nur eine minimale Dosis an Schwefel. Die Trauben für den La Passion entstehen auf einem Mosaik aus verschiedenen Böden wie Schieferböden, Spilite und Vulkangestein mit Rhyolite. Gelesen wird in bis zu 5 Durchgängen, so dass nur das perfekte Traubenmaterial verwendet wird während die Erträge mit rund 5-10 hl/ha verschwindend gering sind. Bei der Pressung der Trauben verwendet Eddy noch traditionelle vertikale Pressen, in denen die Trauben ganz langsam und vorsichtig gepresst werden, um den Saft langsam ablaufen zu lassen und keine unerwünschten Phenole in den Wein zu bekommen. Vergoren werden die Weine ohne Zugabe von Zucker und Hefe im Eichenfass, in denen der Wein im Nachgang noch 22 Monate reifen darf, um sich voll zu entfalten.
Terroirgeprägte Tiefe, Konzetration & Mineralität
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Ente mit Honig und Gewürzpflaumen auf Pastinakenpüree mit Kardamom oder Pélardon oder Roquefort mit Feigenconfit und Walnüssen
Vegetarische Gerichte
Thai-Curry mit Mango und Garnelen, leicht scharf, mit Kokosmilch, Zitronengras und Koriander
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Terrine de foie gras mit Mango-Chutney & Brioche
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
