Chateau de Miniere - Interpretation Les Evois AOC Bourgueil 2020
0,75 l Flasche *
Auf den Punkt gebracht
Parzelle mit 100 Jahre alten Reben – Terroirprägung aus der Einzellage Les Evois
Château de Minière zeigt mit dem „Interpretation Les Evois“, wie eindrucksvoll sich Terroir in Cabernet Franc übersetzen lässt. Die 90 bis über 100 Jahre alten Reben stehen in der Einzellage „Les Evois“ auf kalkgeprägten, sandig-lehmigen Böden in südlicher Ausrichtung zwischen Hochplateau und Loire-Terrassen. Dieses Zusammenspiel sorgt für Konzentration, Tiefe und eine präzise, mineralisch geprägte Struktur. Eine vollständige Begrünung der Rebflächen fördert die Bodenaktivität und unterstützt die Balance der Reben.
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung der ganzen Beeren in Holzcuves, gefolgt von einer rund dreiwöchigen Maischestandzeit mit behutsamer Extraktion. Der Ausbau erfolgt für zwölf Monate in Amphoren, wodurch die Struktur des Weins erhalten bleibt und gleichzeitig eine feine, unverfälschte Aromatik entsteht. Nach der Abfüllung reift der Wein mehrere Jahre auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt – ein Ansatz, der Tiefe und Reife gezielt herausarbeitet.
Komplexer, kraftvoller Cabernet Franc mit feiner Eleganz und Würze
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Rehrücken mit Wacholder und Bitterschokolade an Rotwein-Schalottensauce mit Rosenkohlblättern und Süßkartoffelpüree
Vegetarische Gerichte
Pilzragout mit Puy-Linsen und Portweinreduktion verfeinert mit gerösteten Haselnüssen und Thymian
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Lammkarree mit Kräuterkruste auf provenzalischem Gemüse, begleitet von Thymian-Polenta
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
