Celler l'Encastel - Mas den Cacador Garnacha 2020

Mas den Cacador ist das Kleinod von Raimon Castellvi und seiner Tochter Isabel. Den Wein gibt es In drei Variationen, von denen jeweils nur ein Fass mit 300 Flaschen abgefüllt wurde. Hier handelt es sich um den reinsortigen Garnacha oder Garnatxa, wie die Rebsorte in Katalonien heißt. Wenn der Roquers der Porerra brillant ist, so ist dies hier nichts weniger als herausragend! 100% des Weins stammen aus alten Rebbeständen der Top-Einzellage Mas d’en Caçador. An seiner steilen Flanke wachsen die Wurzeln der 75 bis 100 Jahre alten Reben bis zu 25 m tief in den Schieferboden. Im Weinberg steht man ungläubig davor, wie in solch einem Boden aus purem Schieferfels Pflanzen gedeihen können. Aber gerade diese Böden sind die Basis für herausragende Weine. Der eisenhaltige Schiefer (sogenannte Llicorella-Böden) bringt eine unglaubliche Mineralität in diesen kraftvollen Wein.

Neben den Schieferböden ist die Höhe ein entscheidender Faktor für die erstaunliche Frische des Weines. Die Beeren werden per Hand gelesen und aus dem Field Blend, bei dem die verschiedenen Rebsorten gemischt im Weinberg durcheinander wachsen, getrennt heraussortiert. Die Beeren sind winzig klein und haben dadurch ein spannendes Verhältnis von Fruchtfleisch zu Beerenhaut. Da sämtliche Aromen, Farbe und Tannine in der Beerenhaut sitzen, ist das außergewöhnliche Ergebnis nicht verwunderlich. Nach der Lese bleiben die Trauben während der Vergärung im Edelstahl lange auf der Maische stehen, bevor der Wein dann zur Reifung für 12 Monate in ein neues französisches Barrique-Fass kommt. 

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