Celler Cal Besso - La Prunera Tinto 2017

Der Pflaumenbaum, so die Übersetzung von La Prunera aus dem Katalanischen, steht symbolisch für die kraftvolle Frucht mit einem Hauch von Pflaumenmus im Wein. Die Weinberge liegen in der Umgebung des Ortes Els Guiamets, der Heimat von Winzer Raimon Castellvi, dem auch das Weingut Celler de l'Encastell im Priorat gehört. Seine Tochter Isabelle hat im Montsant inzwischen das Zepter übernommen und bringt mit viel Enthusiasmus das Weingut weiter voran. Ein Mosaik aus Kalk, Granit und Schieferböden mit Tonen und Sanden sind die Basis für den Wein. Die beiden bekanntesten Rebsorten aus dem Priorat und Montsant Garnacha sowie Carinena vereinigen sich in diesem Wein, wobei der Klon Garnacha Peluda hier gemeint ist. Dieser Garnacha-Klon bringt etwas kräftiger aber gleichzeitig frischere Nuancen mit ein. Neben 60% Garnacha Peluda fließen 40% Carinena, jeweils aus sehr alten Rebbeständen mit bis zu 80 Jahren in die traditionelle Cuvée ein. Im Betrieb herrscht weitesgehend noch traditionelle Handarbeit. So werden auch die Trauben für diesen Wein manuell gelesen und dann weiter verarbeitet. Nach der Vergärung und Mazeration kommt er für 12 Monate in französische Barrique-Fässer, davon 40% neues Holz bevor der Wein noch eine Ruhezeit auf der Flasche vor der Freigab erhält. 

Empfehlungen der Weinvertikale

Rindersteak mit gegrilltem Gemüse

Vegetarische Gerichte

Auberginen- oder Pilzgerichte mit mediterranen Kräutern

Regionaltypische Ideen vom Winzer

"Xai a la brasa", gegrilltes Lamm mit mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Oder das regionale Eintopfgericht "Escudella i Carn d'Olla"