Casa Benna - Punctatum Gutturnio Classico Riserva DOC 2020

Winzer Andrea Molinari lebt gemeinsam mit seinem Neffen Alessandro den Traum, den regionalen Gutturnio wieder überregional bekannt zu machen. Inzwischen sind sie Vorreiter bei der Wiederbelebung dieser äußerst spannenden Cuvée aus Barbera & Bonarda (regional Croatina genannt), der eine eigene DOC als Superiore, Riserva sowie auch einer Frizzante-Version zugedacht sind. Während Barbera viel Saftigkeit und Frische in den Wein mitbringt, sorgt Bonarda für viel Farbtiefe, Körper und Tannine, wobei diese von der dominierenden üppigen Fruchtigkeit des Weines überlagert werden. 

Das Colli Piacentini liegt in den Ausläufern des Apennin in einer hügeligen Landschaft mit Böden aus eisenhaltigen Lehmböden mit Kalk- und Feuersteinanteilen, insbesondere in der Region Castell'Arquato, wo das Weingut Casa Benna von Andrea liegt. Die Trauben werden per Hand gelesen und kommen in kleinen Kisten ins Weingut. Dort werden werden sie selektiert, so dass nur die besten Trauben, die dann entrappt werden, in den Riserva gelangen. Die Vergärung mit einer 11-tägigen Maischestandzeit erfolgt langsam im mit Glas ausgekleideten Betontank, in dem der Wein anschließend für 6 Monate reifen darf. Im Nachgang erhält der Wein nochmals eine Reifezeit von 15 Monaten in 10 hl großen slawonischen Eichenfässern, um das Tannin auszubalancieren. Bevor der Weine freigegeben wird, kommt er zusätzlich in den Genuss von 6 Monaten Flaschenreifung. 

Empfehlungen der Weinvertikale

Rinderrouladen mit Speck, Zwiebeln und Essiggurken in Rotweinsauce oder Wildgulasch mit Wacholder, Preiselbeeren und Serviettenknödeln

Vegetarische Gerichte

Anolini in Brodo - Teigtaschen mit Fleisch oder Käse gefüllt und in einer Fleischbrühe serviert

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Stracotto alla piacentina - Geschorter Rinderbraten in Rotweinsauce mit regionalen Kräutern