Auf den Punkt gebracht
Malvasia mit begeisterndem Trinkfluss und feiner Salzigkeit
Eigentlich fokussiert sich Andrea Molinari mit seinem Neffen auf die Wiederbelebung der regionalen Rotwein-Variante Gutturnio aus den Rebsorten Barbera und Bonarda. Umso überraschender war es, als ich zum ersten Mal diesen reinsortigen Malvasia Fina verkostet habe. Begeisterung pur dank diesem ungeheurem Trinkfluss und aromatischen Intensität, die jedoch nie parfümier wirkt. Angebaut werden die Reben auf eisenhaltigen Böden mit Feuersteinanteilen, die über eine ausgesprochen gute Drainage in der Region Castell'Arquato verfügen. Die Ausläufer des Apennin sorgen für kühle Nächte und neblige Vormittage in den Übergangszeiten.
Andrea lässt seine Trauben ausschließlich per Hand lesen. Beim Malvasia Luce di Selce ist eine zügige Verarbeitung angesagt, damit dieser mit möglichst wenig Sauerstoffkontakt seine floral-fruchtige Primäraromatik behält. Ausgebaut wird der Wein ausschließlich im Edelstahl und kann bereits nach kurzer Zeit im Frühjahr abgefüllt werden.
Kulinarsiche Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Miesmuscheln in Weißweinsauce oder Gegrillte Meerbarbe mit Zitrone und Kräutern sowie Speisen aus der orientalischen Küche
Vegetarische Gerichte
Panzanella - toskanischer Brotsalat mit Tomaten und Basilikum oder Frittierte Zucchiniblüten gefüllt mit Ricotta
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Crostini mit Hühnerleber-Pâté
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann