Weingut Leiner - KALK.BODEN Weißburgunder 2022

Sven Leiner lässt in seinen Weinen das individuelle Terroir und seine eigene Winzerhandschrift sprechen. Die Weine werden überwiegend unfiltriert und ungeschönt abgefüllt und erhalten auch nur eine minimale Zugabe von Schwefel. So warten die Weine mit einer ganz eigenen Charakteristik auf, die nicht in ein vordefiniertes Bild passen. Dies führte dazu, dass die Weine bei der obligatorischen Prüfung immer wieder beanstandet wurden, da sie nicht dem Mainstream entsprachen. Die logische Konsequenz für Sven Leiner daraus war es, seine Weine aus der normalen Klassifikation herauszunehmen und sie zum Pfälzer Landwein herunter zu klassifizieren. Mehr Freiheit bei Top-Qualität! Abgefüllt werden die Weine in Flaschen, deren Etiketten Nutztiere aus dem Weinberg zieren. Die Weissburgunder erkennt man dabei durch den Marienkäfer.  

Die Linie der Boden-Weine wie Sven Leiner sie nennt sind quasi die Ortsweine des Weingutes auch wenn er sie nicht so nennen darf. Benannt sind sie entsprechend ihrer Bodenformationen. Tertiärer Kalkboden mit einer dicken Lössauflage sind die Basis für diesen Weissburgunder. Es erfolgt eine selektive Handlese bei nur 50 hl/ha Ertrag. Im Nachgang bleibt der unbehandelte Most lange auf der Maische stehen bevor er spontan im großen Holzfass aus Pfälzer Eiche vergoren wird. Auch die weitere Reifung für 10 Monate erfolgt im großen Holzfass auf der Vollhefe. Abgefüllt wird komplett ohne Filtration, mit minimalem Schwefelgehalt sowie ohne jeglicher weiterer Zusatzstoffe. 

Empfehlungen der Weinvertikale

Geräucherter Saibling mit Buttermilch, Wildkräutern und Haselnuss (Foto - The Room)

Schweinemedaillons mit Salbeibutter

Gebratener Skrei oder Kabeljau mit Kruste aus Nüssen und Kräutern

Vegetarische Gerichte

Spargeltarte mit Bergkäse oder Pilz-Risotto

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Zanderfilet auf Linsengemüse