Sabate i Coca - Corpinnat Mosset Brut Nature 2019
0,75 l Flasche *
Auf den Punkt gebracht
Corpinnat pur – Handarbeit, Herkunft, Hingabe
Der Mosset Brut Nature 2020 von Sabaté i Coca entstammt den steinigen Terrassen des Bitlles-Tals im Alt Penedès, einer Region, in der sich die kalkhaltigen Böden und das mediterrane Mikroklima ideal ergänzen. Die Weinberge liegen in teils extremer Hanglage auf Mergel-, Schiefer- und Kalkformationen, was den Trauben eine ausgeprägte mineralische Prägung verleiht. Die Cuvée basiert auf den traditionellen Sorten Xarel·lo, Macabeu und Parellada, die einzeln und mit natürlichen Hefen vergoren werden. Der Grundwein bewahrt durch Verzicht auf malolaktische Gärung seine straffe Frische. Nach der Flaschengärung lagert der Wein über 41 Monate auf der Hefe und wird schließlich ohne Dosage degorgiert – ein kompromisslos trockener Schaumwein mit Tiefe und Eleganz.
Als Gründungsmitglied der Bewegung Corpinnat steht Sabaté i Coca für einen neuen Qualitätsbegriff innerhalb der Schaumweine des Penedès. Corpinnat verbindet Herkunft, Handwerk und Nachhaltigkeit: Die Trauben stammen ausschließlich aus biologischem Anbau, werden von Hand gelesen und im eigenen Weingut vinifiziert. Ziel ist es, Schaumweine zu schaffen, die durch Herkunft, Rebsortenvielfalt und lange Reife einen authentischen, eigenständigen Ausdruck des mediterranen Terroirs liefern. Der Mosset verkörpert dieses Ideal mit Präzision, Struktur und bemerkenswerter Tiefe.
Zitrus, Nuss, Struktur – ein Schaumwein mit Seele
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Gebratener Pulpo mit Paprikapüree & Aioli dazu Wildkräutersalat & geröstetes Brot oder Ceviche vom Wolfsbarsch mit Limette, Koriander & Chili
Vegetarische Gerichte
Ziegenfrischkäse mit Honig & Rosmarin auf katalanischem Fladenbrot
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Iberico-Schinken mit geröstetem Weißbrot & Tomate (Pan con tomate)
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
