Quinta do Crasto - Crasto Tinto Superior DOC 2021

Die Subregion Douro-Superior ist die östlichste Region der DOC Douro, die bis zur spanischen Grenze reicht und mit Abstand die wärmste und trockenste Weinregion des Tals ist. Hier gedeihen die Trauben auf der Quinta da Cabreira, die zur renommierten Quinta do Crasto gehört. Die Trauben dieses kraftvollen Weines stammen aus verschiedenen Lagen, die als Vinhao ao Alto (mit dem Hang von oben nach unten verlaufende Rebzeilen) und Patamares, auf denen in Einzel- oder Zweierreihen die Reben auf Terrassen wachsen. Die 20 Jahre alte Reben mit niedrigen Erträgen liegen auf Höhen zwischen 130 - 450 m Höhe. 

In diesen Weinbergen ist unabhängig vom Qualitätsdenken der Quinta do Crasto sowieso nur eine manuelle Lese der Trauben möglich. So kommt das Lesegut in kleinen Boxen auf den Sortiertisch der Quinta, wo die Trauben nochmals penibel aussortiert werden, so dass nur allerbestes Traubengut für den Wein verwendet wird. Bevor der Wein im Edelstahl vergoren wird, werden die Trauben entrappt, da der Wein bereits ausreichend Struktur besitzt. Zur Reifung wandert der Wein für 12 Monate in französisches Holz und darf in der "Barrique-Kathedrale" der Quinta do Crasto in Ruhe reifen bevor er in die Flasche gefüllt wird und dort auch nochmals eine Entwicklungsphase durchlaufen darf. Neben den klassischen Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franco und Tinta Roriz (Tempranillo) sorgt die autochthone Rebsorte Sousao für extreme Farbtiefe aber auch Frische im Wein. Diese Frische steht dem Wein aus dem heißesten Douro-Abschnitt gut zu Gesicht, um ihn nicht zu wuchtig erscheinen zu lassen.

Empfehlungen der Weinvertikale

Rinderroulade mit Speckpflaumen; Schmorbraten, Lamm, Wildgerichte

Vegetarische Gerichte

Auberginen-Lasagne mit Tomatenragout und Béchamel

Regionaltypische Ideen vom Winzer

"Feijoada a Transmontana" (herzhaftes Eintopfgericht aus Bohnen, Schweinefleisch und Wurst)