Loacker - Corte Pavone Brunello di Montalcino DOCG 2006

Die Brunelli von Corte Pavone haben mit ihrer Finesse und Eleganz einen einzigartigen Charakter. Mitentscheidend ist die Höhe von 450-500 m auf einer Hügelkuppe mit direktem Blick auf das Örtchen Montalcino. Vor allem die westlich ausgerichteten Lagen, die Rainer Loacker in den 90er Jahren erworben hat, verzeichnen eine ausgesprochen gute Belüftung durch den Wind, der regelmäßig darauf steht. Diese Aspekte sind bei den Auswirkungen des Klimawandels ein nicht zu unterschätzender Vorteil, der sich immer mehr bemerkbar macht. Die Trauben stammen aus verschiedenen Einzellagen auf Galestroböden aus Kalkstein und Schiefer, die bei guter Drainage für die feinen mineralischen Noten sorgen, die man in jedem Wein von Corte Pavone wiederfindet. 

Der Jahrgang 2006 gilt als einer der großen Jahrgänge in den letzten beiden Jahrzehnten. 

Vorsichtige Handlese in kleinen 15kg-Kisten, wonach die Trauben entrappt und die Beeren manuell am Sortiertisch nachsortiert werden. Spontanvergärung mit Pied de Cuve (weinbergseigene Hefen, die als Starter dienen) und knapp 3-wöchiger Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt in mehreren Stufen im großen Holz und Edelstahl. 

Empfehlungen der Weinvertikale

Ossobuco alla Milanese oder Geschmorte Lammkeule mit Kräutern sowie gereifter Pecorino

Vegetarische Gerichte

Auberginen-Parmigiana oder Pici (dicke Spaghetti) mit Steinpilz-Ragout

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Wildschwein-Schmortopf - Scottiglia di cinghiale oder Bistecca alla Fiorentina - gegrilltes T-Bone-Steak