Grau Baume - Grau Baume Tinto DOC Douro 2018
0,75 l Flasche *
Auf den Punkt gebracht
Douro mit Persönlichkeit – Grau Baumé als Ausdruck von Herkunft und Handwerk
Mit Grau Baumé verwirklichen Ana Hespanhol und Hugo Mateus ihre persönliche Vision eines Douro-Weins, der Herkunft und Individualität in den Mittelpunkt stellt. Das Projekt entstand aus dem Wunsch heraus, die Region jenseits klassischer, oft schwerer Stilistiken zu interpretieren – präziser, klarer und mit einem starken Fokus auf Authentizität. In kleinen Chargen entstehen hier Weine, die die Identität des Douro mit moderner Handschrift verbinden.
Die Trauben stammen aus sorgfältig selektierten Parzellen im Douro und werden vollständig von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank mit minimalem Eingriff, um den Charakter der Rebsorten und des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in französischen Eichenfässern, wodurch der Wein Struktur, Tiefe und eine feine Würze erhält. Auf Filtration und Stabilisierung wird bewusst verzichtet, um den Wein so unverfälscht wie möglich auf die Flasche zu bringen.
Dicht, würzig und strukturiert mit dunkler Frucht und feinem Holzeinfluss
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Geschmortes Rind oder Lamm mit kräftiger Sauce und mediterranen Kräutern. Die Struktur und Tiefe des Weins greifen die Intensität der Gerichte ideal auf.
Vegetarische Gerichte
Geschmorte Aubergine oder Linsengerichte mit Kräutern und Gewürzen. Die Würze und Textur des Weins harmonieren mit den erdigen Aromen.
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Typische Douro-Gerichte wie geschmortes Fleisch oder gereifter Käse. Die Kombination aus Frucht, Struktur und Holzeinfluss passt perfekt zur traditionellen Küche der Region.
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
