Chateau Beynat - Sauvignon Blanc Moi J'ai un Reve by Beynat 2023
0,75 l Flasche *
Auf den Punkt gebracht
Sauvignon Blanc aus der Amphore – Alain Tourennes Traum von einem anderen Bordeaux Blanc
Château Beynat liegt in Saint-Magne-de-Castillon östlich von Saint-Émilion und wird von Alain Tourenne mit großer Leidenschaft geführt. Seit der Übernahme des historischen Weinguts verfolgt die Familie einen konsequent biologischen Ansatz und setzt auf naturnahe Bewirtschaftung sowie niedrige Erträge. Mit „Moi J’ai un Rêve“ – „Ich habe einen Traum“ – verwirklicht Alain Tourenne seine ganz persönliche Vision eines außergewöhnlichen Bordeaux Blanc, der sich bewusst von klassischen Sauvignon-Blanc-Stilistiken abhebt.
Die Trauben stammen von einer nur einen halben Hektar großen Parzelle auf kalkhaltigen Lehmböden in südlicher Hanglage. Der 100 % Sauvignon Blanc wird von Hand gelesen und direkt gepresst. Die Vergärung erfolgt in einer 380-Liter-Amphore, gefolgt von einem einjährigen Ausbau auf der Feinhefe ohne Umfüllen. Regelmäßige Batonnage unterstützt die Entwicklung von Struktur und Komplexität. Abgefüllt wird erst dann, wenn die Verkostung und der Mondkalender den optimalen Zeitpunkt vorgeben. Die geringe Produktion von lediglich rund 3.000 Flaschen unterstreicht den handwerklichen Charakter dieses Weins.
Vielschichtig, floral und cremig mit weißer Frucht und mineralischer Frische
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Jakobsmuscheln mit leichter Beurre Blanc oder gebratener Steinbutt mit feinen Kräutern. Die cremige Struktur und die Frische des Weins ergänzen die Eleganz dieser Gerichte hervorragend.
Vegetarische Gerichte
Fenchel aus dem Ofen mit Ziegenkäse oder ein Risotto mit Kräutern und Zitronenzeste. Die feine Textur des Weins harmoniert wunderbar mit cremigen und aromatischen Komponenten.
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Geräucherter Lachs, Jakobsmuscheln oder raffinierte Fischgerichte aus dem Südwesten Frankreichs. Die Kombination aus Frische, Frucht und Struktur macht den Wein zu einem vielseitigen Begleiter.
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
