Celler de l'Encastell - Mas den Cacador Garnacha 2020

Herausragender Priorat aus bis zu 115 Jahre alten Reben

Mas den Cacador ist das Kleinod von Raimon Castellvi und seiner Tochter Isabel. Den Wein gibt es In drei Variationen, von denen jeweils nur ein Fass mit 300 Flaschen abgefüllt wurde. Hier handelt es sich um den reinsortigen Garnacha oder Garnatxa, wie die Rebsorte in Katalonien heißt. Wenn der Roquers der Porerra brillant ist, so ist dies hier nichts weniger als herausragend! 100% des Weins stammen aus alten Rebbeständen der Top-Einzellage Mas d’en Caçador. An seiner steilen Flanke wachsen die Wurzeln der 75 bis 100 Jahre alten Reben bis zu 25 m tief in den Schieferboden. Im Weinberg steht man ungläubig davor, wie in solch einem Boden aus purem Schieferfels Pflanzen gedeihen können. Aber gerade diese Böden sind die Basis für herausragende Weine. Der eisenhaltige Schiefer (sogenannte Llicorella-Böden) bringt eine unglaubliche Mineralität in diesen kraftvollen Wein.

Neben den Schieferböden ist die Höhe ein entscheidender Faktor für die erstaunliche Frische des Weines. Die Beeren werden per Hand gelesen und aus dem Field Blend, bei dem die verschiedenen Rebsorten gemischt im Weinberg durcheinander wachsen, getrennt heraussortiert. Die Beeren sind winzig klein und haben dadurch ein spannendes Verhältnis von Fruchtfleisch zu Beerenhaut. Da sämtliche Aromen, Farbe und Tannine in der Beerenhaut sitzen, ist das außergewöhnliche Ergebnis nicht verwunderlich. Nach der Lese bleiben die Trauben während der Vergärung im Edelstahl lange auf der Maische stehen, bevor der Wein dann zur Reifung für 12 Monate in ein neues französisches Barrique-Fass kommt. 

Eisenhaltige Schieferböden auf 400 bis 500 m sorgen für viel Zug und Fülle   

Tiefdunkles Rubinrot mit einem intensiven Duft nach reifen roten und dunklen Beeren, Minze, Schokolade sowie feinen Röstaromen und Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer beeindruckenden Fülle, die dabei mit erstaunlich gutem Trinkfluss einhergeht. Aromen von reifer Pflaume, schwarzen Kirschen sowie ein Mix aus dunklen Beerenfrüchten, Kakao und etwas Minze, Zimt und Eukalyptus. Der Ausbau im kleinen Barrique lässt die Vanillearomen am Gaumen schmeicheln. Die zwar noch jungen, aber seidigen und reifen Tannine sind bereits jetzt sehr gut eingebunden. Die Mundfülle und Tiefe werden von einer feinen Säure und intensiver Mineralität begleitet. Im nicht enden wollenden Abgang bleiben Noten von Tabak, Kaffee, Brombeeren, Amarenakirsche, Backgewürzen und schwarzem Pfeffer hängen. Ein außergewöhnlicher Wein aus einer der besten Weinregionen nicht nur Spaniens, sondern der Welt! Ein bis zwei Stunden vorher öffnen und dekantieren.  

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Gespicktes Rib-Eye-Steak mit Gremolata; Wildgerichte, gebratene Ente

Vegetarische Gerichte

Vegetarisches Ratatouille

Regionaltypische Ideen vom Winzer

"Xai a la brasa", gegrilltes Lamm mit mediterranen Kräutern wie Rosmarin und Thymian, oder das regionale Eintopfgericht "Escudella i Carn d'Olla"

Auf den Punkt gebracht

Herausragend! Ein Wein, der vor Kraft und Fülle strotzt, aber dennoch unglaublich viel Zug am Gaumen zeigt, ähnlich dem Roquers, aber noch komplexer und tiefsinniger daherkommt. Der Wein ist noch jung, aber man kann sehr gut erahnen, wie großartig er sich in 5, 10 oder 20 Jahren präsentieren wird. Ein Muss für Liebhaber von Rotweinen vom Schieferboden!