Matthias Hager - Zweigelt Eiswein 2018

Eiswein - Ein Weinstil wird Rarität 

Wie Matthias Hager selbst, zeigen auch seine Weine einen einzigartigen Charakter mit klarer Winzerhandschrift. Feingefühl im Weinberg, Geduld im Keller sind die Grundlage dafür. Gerade für den Eiswein ist Geduld nicht nur im Keller, sondern auch im Weiberg gefragt, immer mit der Gefahr, die Ernte dieses Weinbergs auch komplett zu verlieren. Matthias behält sich für diesen Wein seine nördlichste Lage, dem Hiesberg auf 380 m Höhe vor. Am 29.11.2018 waren es genau die benötigten 8 Grad Minus, um die Trauben für die Rarität Eiswein ernten zu können. Der Weine wurde nach der Lese ganz langsam spontan vergoren, wobei der Ausbau im Edelstahltank erfolgte, um die Eleganz und fruchtige Primäraromatik hervorzuheben. Erst im Januar 2020 wurde der Wein mit einer kleinen Zugabe von Schwefel, um eine Nachgärung in der Flasche zu verhinden, unfiltriert abgefüllt.  

Begeisterndes Säure-Süße-Spiel

Tiefes Goldgelb mit lachsfarbenen Noten vom Zweigelt bei intensivem Duft von vollreifer Melone, Honig aber auch reifen Beerenfrüchten. Am Gaumen lebendig-frische Süße mit einem animierenden Säure-Süße-Spiel und begeisterndem Trinkfluss, der nach dem nächsten Schluck verlangt. Eine Kombi aus Frucht, Honig und Würze, die diesen Eiswein sehr komplex werden lässt und ein ewiges Reifepotential ermöglicht.

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Schokoladenfondant mit flüssigem Kern und Preiselbeer-Kompott oder Apfelstrudel mit Vanillesauce sowie Blauschimmelkäsesorten wie Roquefort oder Gorgonzola

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Marillenknödel mit Butterbröseln oder Salzburger Nockerl

Auf den Punkt gebracht

Der Eiswein von Matthias Hager besticht mit einem wunderbaren Säure-Süße-Spiel, das eingettet ist in die würzig-fruchtige Aromatik des Weins mit Noten von Passionsfrucht, Honig und reifen Beerenfrüchten.