Weingut Glaser-Himmelstoss - Dettelbach Scheurebe VDP.Ortswein 2023

Scheurebe vom lehmhaltigen Muschelkalk 

Obwohl die Scheurebe nicht zu den dominierenden Sorten in Franken zählt, hat sie sich insbesondere durch ihre aromatische Vielfalt und Eignung für hochwertigere Ortsweine einen festen Platz erobert. Gerade auf den typischen Muschelkalkböden rund um Dettelbach mit ihrem Lehmanteil, kann die Scheurebe ihre filigrane Stilistik in die Waagschale werfen. Die Trauben für den VDP.Ortswein Dettelbach aus der fränkischen Subregion Maindreieck werden noch komplett per Hand gelesen, wie dies auch für alle anderen Weine des Weinguts der Fall ist. Vergoren werden die Trauben bei kühlen Temperaturen langsam im Edelstahl zum Erhalt der Primäraromatik. Danach bleibt der Wein bis ins Frühjahr auf der Vollhefe liegen bevor er abgefüllt wird.  

Harmonischer Silvaner mit feiner Eleganz

Mittleres glänzendes Zitronengelb mit intensiver Aromatik von frischen Limetten, grünen Äpfeln, Reineclaude und Cassisblättern sowie einem zarten Rosenblütenduft. Am Gaumen reife Stachelbeeren, weiße Johannisbeeren, Grapefruit sowie traubige Noten. Schmelzige Struktur mit viel Frische und Noten von frischem Heu, Bergamotte und Limonen. Im Abgang steinig-salzige Mineralik mit dezent bitteren Nuancen und einem langen Nachhall. Vielschichtig und ausdrucksstark und harmonisch perfekt ausbalanciert.

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Zanderfilet auf Fenchelgemüse mit Orangensauce oder Ravioli mit Ziegenfrischkäse & Zitronenbutter

Vegetarische Gerichte

Asiatisch marinierter Tofu mit Pak Choi & Sesam

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Fränkischer Zwiebelkuchen mit Apfelstückchen & Kümmel

Auf den Punkt gebracht

Feine, elegante und ausdrucksstarke Scheurebe, die perfekt ausbalanciert ist und mit einer unglaublichen Harmonie besticht! Aromatisch, trocken und mit einer feinen salzigen Mineralität im Abgang wirkt der Wein sehr animierend und macht sich sowohl Solo sowie als Speisebegleiter hervorragend!