Weingut Thörle - Grauburgunder Gutswein 2023
0,75 l Flasche *
Auf den Punkt gebracht
Strukturiert, cremig mit Hefeausbau
Die Brüder Christoph & Johannes Thörle geben selbst ihren Gutsweinen bereits viel Struktur mit. Neben dem Weinbergs-Terroir um Saulheim mit seinen kalksteinreichen Lagen und einer Lehm-Löss-Auflage, sorgt der Ausbau im Keller für erstaunliche Tiefe im Wein. Bereits bei den Gutsweinen wird selektiv in mehreren Durchgängen gelesen. Nach leichtem anquetschen wird der Traubenmost zu 80% im Edelstahltank vergoren und zu 20% im Holz, wobei 3% sogar auf der Maische liegen bleiben dürfen, was dem Wein noch mehr Extrakt gibt. Genutzt werden weinbergseigene Hefen, mit denen der Zucker der Trauben langsam über ganze 6 Wochen bei kühlen Temperaturen in Alkohol umgewandelt wird. Im Anschluss kann der Wein sich noch mal für 5 Monate auf der Vollhefe ausruhen, bevor er auf die Flasche gezogen wird.
Grauburgunder mit feiner Burgunder-Würze
Kulinarische Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Maishähnchenbrust mit Estragonrahm & Zitronen-Bulgur oder Gebratener Skrei auf Wurzelgemüse mit Weißweinbutter
Vegetarische Gerichte
Gebratener Blumenkohl mit Tahini-Zitronen-Sauce & Mandeln
Regionaltypische Ideen vom Winzer
Linsensuppe mit Möhre, Sellerie & Weißweinreduktion oder Rheinhessische Mehlknepp mit Rahmgemüse
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann
