Auf den Punkt gebracht
Rosé Tempranillo verfeinert im Holz
Der große Schatz von Winzerin Inma und der Bodegas Berarte sind die familieneigenen alten Rebbestände nahe der Sierra de Cantabria. Auf rund 480 m Höhe liegen die einzelnen Parzellen wie Puzzleteile an den Hängen des Gebirgzuges, der das Rioja vom kühlen Atlantik abschirmt. Im Schnitt sind die Tempranillo-Rebstöcke bereits 40 Jahre alt und haben sich tief in den kalkhaltigen Lehmboden gearbeitet.
Die Lese auf den insgesamt 22 kleinen Parzellen erfolgt bei den Buschreben komplett manuell. In dem neuen Weinkeller über 5 Etagen wird vornehmlich mit Schwerkraft gearbeitet. Nach der Entrappung und Vergärung geht es Stockwerk für Stockwerk tiefer in den Keller. Ungewöhnlich für einen Rosado wird er nicht nur im Holz vergoren, sondern erhält auch eine 3 Monate dauernde Reifephase in neuen Barriquefässern. Hier bleibt er auf der Feinhefe liegen und erhält eine ungewöhnlich kraftvolle Struktur, die den Wein zu einem hervorragenden Speisenbegleiter macht. Nach Abfüllung auf die Flasche auf der untersten Kellerebene darf der Wein noch einige Zeit ruhen, bevor er freigegeben wird. Bei der Abfüllung achtet Inma penibel darauf, nur minimale Dosen Schwefel zu verwenden, um die geradlinige Frucht besser zum Vorschein kommen zu lassen.
Kulinarsiche Ideen
Empfehlungen der Weinvertikale
Hähnchen in Paprika-Sahnesauce
Vegetarische Gerichte
Queso "Idiazabal" - geräucherter Schafskäse aus dem Baskenland; Gnocchi mit Kürbis und Salbei-Butter
Regionaltypische Ideen vom Winzer
"Gambas al Ajillo" - Garnelen in Knoblauch und Olivenöl; "Cochinillo Asado" - Spanferkel mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch aus Kastillien
Auf Entdeckungsreise durch die Welt der Weine
Erleben Sie authentische Weine mit Charakter fernab von Massentrends und Einheitsgeschmack. Als leidenschaftlicher Botschafter unserer Winzer ist für mich die persönlich Nähe zu ihnen sowie das Verständnis ihrer Handwerkskunst der Kern unserer Philosophie.
Wir laden Sie als Weinliebhaber ein, diese faszinierenden Weine zu entdecken, die von der persönlichen Winzerhandschrift erzählen.
Kommen Sie mit auf eine Reise des Genusses!
Ihr Werner Brockmann