Kränzelhof - Helios Weissburgunder 2020

Südtirol - Top-Terroir für Weissburgunder

Die Weinregion Südtirol wird von vielen Weinkennern als die Region bezeichnet, aus der die besten Weissburgunder der Welt kommen. Stephanie und Franz von Pfeil vom Kränzelhof aus Tscherms sind u.a. für ihre ausgezeichneten Weine dieser Rebsorte bekannt. Die kühlen Nächte aufgrund der Höhe und die warmen Tage der Region sorgen für ausgesprochen gute Frische gepaart mit einer intensiven Aromatik. Alle Weine werden auf dem Hof grundsätzlich per Hand gelesen in diesem Fall in mehreren Durchgängen, um die optimale Reife aller Trauben zu gewährleisten. Im Anschluss werden die Trauben bei kühlen Temperaturen langsam und spontan im Holz vergoren, wobei die Beeren für 20 Stunden auf der Maische liegen durften. Die Reifung erfolgt auf der Feinhefe mir regelmäßigem Aufrühren (Battonage) im für 24 Monate im kleinen franzöischem Barrique. Ein Wein als Kunstwerk der Natur. 

Aushängeschild des Kränzelhofs - Kultwein   

Glänzendes Goldgelb mit intensivem Duft nach hellem Steinobst, wie reifer Apfel, Quitte und Birne. Bereits beim ersten Schluck offenbart sich die ganze Kraft dieses Weins mit seiner cremigen Struktur, Aromen von Vanille, Kokosnuss, Mandeln, Marzipan sowie feinen Kräuternoten und gut eingebundenen Gerbstoffen vom Holzausbau und der 20-stündigen Maischestandzeit. Dazu gesellen sich Fruchtnoten von Zitrus, Mango und Melone. Der langanhaltende Abgang mit seiner salzigen Mineralität und eigenem Charakter verspricht ein genussvolles Vergnügen auf höchstem Niveau. Ein Wein, der in 5 - 10 Jahren noch mal sein ganzes Potential zeigen wird.

Kulinarische Ideen:

Empfehlungen der Weinvertikale

Geschmorte Perlhuhnbrust mit Morchelrahmsauce; Gefülltes Stubenküken mit Kastanien und Kräutern

Vegetarische Gerichte

Steinpilzrisotto mit gereiftem Parmesan und weißem Trüffel; Kürbisravioli mit Salbeibutter und Pinienkernen

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Vitello Tonnato mit Kapern und Zitruszeste; Japanische Nudelsuppe mit Chilli und Sesam

Auf den Punkt gebracht

Ein Südtiroler Kultwein, der weit über die Region hinaus für Aufsehen sorgt. Kraftvoll, intensiv und vielschichtig dabei aber immer mit Zug am Gaumen und viel Schmelz. Ein Kunstwerk der Natur!