Weingut Glaser-Himmelstoss - Dettelbach Silvaner VDP.Ortswein 2023

Silvaner vom lehmhaltigen Muschelkalk 

Silvaner ist eine Rebsorte, die leider noch oft etwas unterschätzt wird. Dabei vermag Silvaner sehr gut das individuelle Terroir im Wein auszudrücken. Insbesondere wenn es sich um Kalkböden handelt wie in Franken und Rheinhessen, den beiden Top-Regionen in Deutschland, läuft die Rebsorte Silvaner zur Hochform auf. Der Dettelbach Silvaner stammt von den typisch lehmhaltigen Muschelkalböden der fränkischen Subregion Maindreieck. Gelesen wird grundsätzlich per Hand unabhängig davon, ob es sich um einen Gutswein, Ortswein oder Weinen aus den Einzellagen handelt. Vergoren werden die Trauben bei kühlen Temperaturen langsam im Edelstahl zum Erhalt der Primäraromatik. Danach bleibt der Wein bis ins Frühjahr auf der Vollhefe liegen bevor er abgefüllt wird.  

Harmonischer Silvaner mit feiner Eleganz

Helles Zitronengelb mit feinen Aromen von Zitrus, Äpfeln und Stachelbeeren. Am Gaumen vielschichtig mit Noten von Limette, Grapefruit, reifen Apfelschalen aber auch floralen Noten wie Jasminblüte. Feine Würzigkeit mit weißem Pfeffer und einer animierenden salzigen Mineralik. Die feine Frische haucht dem kräftigen Körper viel Trinkfluss ein. Charaktervoller und ausdrucksstarker Silvaner mit viel Potential und langem Abgang.

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Gegrilltes Störfilet mit Kräuterkruste oder Käseplatte mit mildem Ziegenkäse, Schnittkäse und Birnen-Chutney

Vegetarische Gerichte

Frische Pasta mit grünem Spargel, Erbsen und Salbei-Butter

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Weißer Spargel klassisch mit Sauce Hollandaise, Schinken und Pellkartoffeln oder Krabben-Cocktail

Auf den Punkt gebracht

Feiner, eleganter Silvaner mit der typisch harmonischen Art des Weingutes Glaser-Himmelstoss. Schöner Zug am Gaumen trotz milder Säure und feiner Mineralität im Abgang. Ein hervorragender und vielseitiger Speisenbegleiter, der einfach begeistert.