Quinta do Crasto - Crasto Old Vines Reserva DOC 2021

Douro Field Blend aus rund 30 verschiedenen Rebsorten

Bei diesem Reserva stammen die Trauben aus einem 70 Jahre alten Weinberg, in dem rund 30 verschiedene typisch portugiesische Rebsorten in einem Weinberg gemischt durcheinander stehen. Eine traditioneller Art des Weinbergmanagements in Portugal, die als Gemischter Satz aber auch in Österreich bekannt ist. Bei den alten Socalcos-Anlagen, die terrassiert direkt von der Quinta zum Fluss hinunterlaufen, hat man das Gefühl, die Zeit sei stehen geblieben. Socalcos sind terrassierte Weinberge mit 1-3 Rebzeilen pro Terrasse, bei denen manuell angelegte Trockenmauern die Erosion und das Abrutschen der Reben verhindern. Wer bereits in den steilen Schieferhängen des Douros unterwegs gewesen ist, kann sich vorstellen, was für eine Arbeit solch eine Anlage bedeutet. Weinberg und Quinta liegen im Herzen des Douros im Cima Corgo zwischen Peso da Regua und Pinhao, die man nur auf kleinen schmalen Wegen erreichen kann. Auf der Nordseite des Douro gedeihen die Reben für diesen Wein auf Höhen zwischen 120 und 450 m.

In diesen Weinbergen ist unabhängig vom Qualitätsdenken der Quinta do Crasto sowieso nur eine manuelle Lese der Trauben möglich. So kommt das Lesegut in kleinen Boxen auf den Sortiertisch der Quinta, wo die Trauben nochmals penibel aussortiert werden, so dass nur allerbestes Traubengut für den Wein verwendet wird. Bevor der Wein im Edelstahl vergoren wird, werden die Trauben entrappt, da der Wein bereits ausreichend Struktur besitzt. Zur Reifung wandert er für 18 Monate in französisches (85%) und amerikanisches (15%) Holz und darf dann in der "Barrique-Kathedrale" der Quinta do Crasto ruhen, bevor er in die Flasche gefüllt wird. Vor der Freigabe darf der Wein nochmals eine Entwicklungsphase in der Flasche durchlaufen.   

70 Jahre alte Reben sorgen für Konzentration und Tiefe  

Die kleinen Beeren aus den 70 Jahre alten Rebbeständen sorgen für ein tiefdunkles Rubinrot mit schwarzem Kern. Der hohe Anteil der Schale mit ihren Aromen und Anthocyanen (Farbpigmente) bei geringem Fruchtfleischanteil ist auch entscheidend für die Aromenkonzentration und Vielschichtigkeit dieses außergewöhnlichen Weines. Beim intensiven Bukett umströmen Aromen von dunklen Waldbeeren mit feinen Gewürzen und einer Kakaonote die Nase. Am Gaumen wirkt der Wein voluminös und kraftvoll, aber mit einer feinen Eleganz. Reife Brombeeren, Fliederbeeren und Zwetschgen sowie würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken und Röstaromatik ergeben ein Potpourri aus verschiedenen Geschmacksnuancen. Ein Langläufer mit viel Potential, sehr reifem Tanningerüst und unendlich langem und vielschichtigen Abgang mit mineralisch-kräuterigen Noten.

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Geschmorte Ochsenbäckchen mit Portweinsauce

Vegetarische Gerichte

Steinpilz-Risotto mit Parmesan und Trüffelöl

Regionaltypische Ideen vom Winzer

"Javali Estufado com Castanhas" (geschmortes Wildschwein mit Kastanien verfeinert mit Rotwein, Kräutern und Olivenöl)

Auf den Punkt gebracht

Einer der Flaggschiff-Weine der Quinta do Crasto. 30 verschiedene Rebsorten aus 70 Jahre alten Rebbeständen erfüllen alle Erwartungen des anspruchsvollen Genießers. Probieren Sie es aus!