Casa de Mouraz - Planet Mouraz Nina 2021

Planet Mouraz - Weine Out of the Box

Die Serie Planet Mouraz, die Antonio und Sara aufgelegt haben, sind wirklich einzigartige Weine, Weine quasi "Out of the Box". Es sind Naturweine ohne Filtration und Schönung und dem Verzicht auf Schwefel. Stattdessen wurde in den Most ein Extrakt aus Kastanienblüten als Ersatz-Stabilisator für Schwefel gegeben. Die Trauben für den Nina (Name der Hauskatze) stammen aus über 60 Jahre alten Rebbeständen. Eine weitere Besonderheit ist, dass in diesem Weinberg insgesamt über 20 sowohl weiße als auch rote Rebsorten als Field Blend durcheinander wachsen. Als wäre das nicht genug Besonderheit, werden die Trauben nach alter Tradition mit den Füßen in offenen Granit-Lagares gestampftm, worin die Trauben auch spontan vergoren werden.      

Limitierte Flaschen mit Nummerierung  

Die Weine kommen nach der Vergärung und Pressung direkt in einen Edelstahltank und nicht ins Holz. Damit bewahrt der Wein seine wunderbar zarte Fruchtigkeit, während die Tannine samtig-weich am Gaumen schmeicheln. Gleichzeitig wirkt er verspielt und leicht. Die Farbnuancen ähneln aufgrund des hohen Weißweinanteils fast einem dunklen Rosé. Aromen von Waldhimbeeren, Blaubeeren aber auch Eukylyptus geben sich die Klinke in die Hand. Ein wirklich einzigartiger Wein!  

Kulinarische Ideen: Lamm & Roastbeef

Katzen mögen gerne Fisch, so ist es auch mit dem Nina. Gegrillter Fisch, bei dem sich die zarten Tannine mit den Röstaromen harmonisch vereinen und die Frucht im Vordergrund steht. Aber auch leichte Pasta- oder Gemüse-Gerichte sind eine perfekte Begleitung zu diesem Naturwein. Unser Rezepte-Tipp: Saibling mit Lardo-Schmelz auf Erbsen, Linsen und frischen Kräutern

Auf den Punkt gebracht

Ein Wein, der wahrlich etwas Besonderes ist und das zu einem Preis, der bei dem Aufwand nur schwer zu begreifen ist. Must have to Taste!!!

Daten