I Pastini - ARPAGO Primitivo 2021

Eleganz aus der Region Taranto in Manduria

Das Weingut von Gianni und seinem Vater Lino Carparelli liegt im Valle d'Itria auf einer Höhe von 400 m. Hier oben ist der wärmende Einfluss vom Mittelmeer geringer, was den Weinen mehr Frische und Eleganz verleiht. Die Trauben für den Primitivo wachsen hingegen etwas südlicher in der Gegend um Taranto der Region Manduria auf eisenhaltigen Kalk-Lehm-Böden, was ihm die Basis für die würzig-fruchtige Struktur gibt. Alle Trauben im Weingut werden per Hand gelesen, so auch die vom Primitivo meist Mitte September, um die volle Reife der Trauben zu erhalten. Nach einer kühlen und langsamen Vergärung mit langer Mazerationszeit kommt der Wein für 10 Monate zur Reifung ins Edelstahl. So bewahrt er die Eleganz und Frische mit dem typisch fruchtigem Bukett ohne jedoch überladen zu wirken.   

Primitivo mit lebendigem Trinkfluss 

Tiefes Granat- bis orangerot mit einem Bukett von reifen Pflaumen und Waldbeeren. Am Gaumen ergänzen leichte balsamische und würzige Noten die intensive Fruchtaromatik mit Feigen, Dattel und dunklen reifen Kirschen. Seine Struktur besticht durch die Balance zwischen Kraft und lebendiger Frische, so dass der Wein niemals schwer wirkt und trotzdem seine kräftige Frucht offenbaren kann. Ein Primitivo mit Charakter, bei dem auch das zweite und dritte Glas noch Spaß macht!

Kulinarische Ideen:

Empfehlungen der Weinvertikale

Lammkarree mit Kräuterkruste und Ratatouille oder Lasagne al Forno mit Rinderhackfleisch und Pecorino

Vegetarische Gerichte

Pasta alla Norma mit Auberginen, Tomaten und Ricotta Salat

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Bombette pugliesi - gefüllte Schweineröllchen vom Grill

Auf den Punkt gebracht

Ein charaktervoller Primitivo, der nicht überladen und schwer wirkt. Er begeistert stattdessen mit lebendigem Trinkfluss und der typisch fruchtig-würzigen Aromatik, bei der man wegen der moderaten Alkoholgrade gerne ein zweites oder drittes Glas genießt!