Loacker - Corte Pavone Levante Merlot 2021

Merlot mit Zug, Kraft & Harmonie

Der reinsortige Merlot von Corte Pavone, dem Tochterweingut von Loacker, ist eine absolute Überraschung. Satte 15% bringt der Tropfen auf die Waage und dennoch merkt man bei jedem Schluck seine Trinkfreudigkeit. Kraftvoll aber nicht schwer, intensiv aber nicht marmeladig. Wenn man weiß, dass die Reben auf einem Nordhang mit Blick in Richtung Montalcino wachsen, kann man sich zusammen reimen was der Grund für diesen Trinkfluss ist. Tiefdunkles Rubinrot mit fast schwarzem Kern offenbart sich beim Einschenken ins Glas. Nase und Gaumen gehen beide einher mit saftigen Aromen von reifen Brombeeren, die auf der Zunge dahinschmelzen, Cassis sowie Blaubeeren und etwas Veilchen. Aber man findet auch feinwürzige Holzaromen, die perfekt integriert sind kombiniert mit etwas Backgewürzen von Zimt und Vanille. Die Tannine schmeicheln fast am Gaumen ohne aber den Charakter zu verlieren, super reif und feinkörnig. Das Finish bleibt ewig lang am Gaumen und begeistert mit der Sehnsucht nach dem nächsten Schluck!

Campo Levante - Das Tor zum Licht 

Der Levante wird nur in den besten Jahren gemacht ansonsten wandern die Trauben in den Basiswein Falko Rosso der Tenuta Valdifalco, die auch zu Loacker Wine Estates gehört. Der Weinberg ist der erste, der die Sonne des Tages erblickt. Nordöstlich ausgerichtet liegt der Hang direkt am Weingut und wenn es richtig heiß wird ist die Sonne bereits verschwunden. Das ist die Basis, dass der Wein immer mit einer gewissen Frische punktet. Handgelesen versteht sich bei den Loacker's von selbst und mit weinbereigenen Hefen spontan vergoren in Form eines Pied de Cuve. Der Ausbau erfolgt im kleinen 225 Liter-Fass, wobei 70% Zweit- und Drittbelegung sind und nur 30% neues Holz verwendet wird. Die Erträge aus dem Weinberg sind mit nur 22 hl/ha minimal. 

Kulinarische Ideen: Wildschwein oder Kaninchen

Klassisch zur Toskana passt geschmortes Wildschwein (Cinghiale in Umido) mit Rosmarin & Lorbeerblättern aber auch "Lepre in Salmi" also Hase geschmort in marinierter Sauce. Kaninchen ist etwas zarter und braucht nicht so lange zu schmoren. Eine Rezeptidee aus der Feinheimisch-Küche: Ravioli mit Rehfüllung und Salbeibutter

Auf den Punkt gebracht

Ein Merlot, den man probiert haben sollte...kraftvoll, intensiv aber mit Charakter und viel saftigem Trinkfluss ohne jemals ins banale abzudriften.

Daten