Quinta do Mouro - Zagalos Tinto Reserva 2018

Reserva aus typischen Rebsorten des Alentejo

Mit dem Zagalos Reserva ist hier der große Bruder vom Vinha do Mouro von Winzerikone Miguel Louro am Start. Ebenfalls tiefdunkles Rubinrot, aber bereits mit orangenen Reflexen, die von der Flaschenreifung stammen. In der Nase reife rote und schwarze Früchte mit dezenten Noten von Leder, Tabak und etwas Zedernholz. Am Gaumen wirkt der Wein samtig und weich mit reifen Brombeeren, schwarzen Kirschen sowie Datteln. Dazu gesellen sich leichte balsamische Noten mit einer dezenten Kräuterwürze, weichen Schokoladennoten und einem Hauch von Vanille. Erste Reifearomen sowie etwas Menthol runden das Bild ab. Die kraftvolle Struktur und feinen, reifen Tannine geben dem Wein viel Wärme mit, wobei der Tropfen viel Komplexität bietet und trotz des Körpers immer genügend Trinkfluss verspricht.

Schiefer und Kalkstein in der Hügellandschaft des östlichen Alentejo 

Das Terroir im östlichen Alentejo wird durch seine Hügellandschaft und den unterschiedlichsten Bodentypen geprägt. So fließen Trauben von Böden aus Schiefer, Marmor und Kalstein in den Wein ein, die aus Höhen von 450m stammen. Die Cuvée ähnelt dem seines kleinen Bruders, wobei der Anteil von Aragonez zu Lasten von Alicante Bouschet um 10% höher ausfällt: Trincadeira (40%), Aragonez alias Tempranillo (40%), Alicante Bouschet (10%) sowie Cabernet Sauvignon (10%). Auf der Quinta do Mouro werden alle Trauben per Hand gelesen. In kleinen Körben kommen sie aus den Weinbergen, die die Quinta direkt umgeben, in den Keller. Dort werden sie nach der Entrappung ganz traditionell mit den Füßen in Lagares gestampft und bleiben für einige Zeit auf der Maische, um Farbe und Aromen zu extrahieren. 1 Jahr kann der Wein sich dann im 300-Liter Fass ausruhen bevor er noch eine Flaschenreifung von drei Jahren durchläuft.   

Kulinarische Ideen: Wild- und Lammgerichte 

Ein typisch regionales Gericht aus dem Alentejo ist "Ensopado e Borrego", ein Lammeintopf mit Brot, Kräutern und Gemüse. Sehr lecker auch eine portugiesische Surf & Turf-Variante mit "Carne de Porco a Alentejana", Schweinefleisch mit Muscheln, Kartoffeln und Koriander gewürzt. Wildschwein und andere Wildgerichte sowie kräftig gewürztes Geflügel harmonieren aber ebenfalls mit der Kraft und Intensität des Zagalos Reserva. 

Rezepte-Tipp:

Hokkaido-Kürbis mit Wildschwein und frischen Kräutern 

Auf den Punkt gebracht

Unser Dauerbrenner und Reserva-Liebling mit Kraft, samtigem Tanningerüst und schönen Reifenoten...typische Alentejo, aber mit Charakter!

Daten