Massimago - Ripasso Superiore DOC "Marchesa MariaBella" 2022

Der erstaunliche Trinkfluss von Ripasso 

Marchesa MariaBella, ein Ripasso der der typischen Linie von Massimago folgt. Akribische Handwerksarbeit, bei dem aus Valpolicella und Amarone ein lebendiger Ripasso mit erstaunlichem Trinkfluss wird. Die Trauben für den Basiswein stammen aus verschiedenen Lagen der von Kalkstein dominierten Böden in einer Höhe von 100-400 m. Nach der traditionellen Handlese werden die Trauben entrappt und leicht angequetscht, um für rund 2 Wochen auf der Maische stehen zu dürfen. Die Mazeration wie die nachfolgende Vergärung erfolgt ausschließlich im Edelstahl. Erst nach ein paar Monaten werden diesem Basiswein getrocknete Amarone-Beeren hinzugegeben, womit eine zweite Vergärung in Gang gebracht wird. Dadurch erhält der Wein mehr Struktur, Komplexität und Körper. Eine Reifung für 12 Monate im Tonneau und kleinem Holz geben dem Ripasso weitere Struktur bevor der Wein dann nochmals 12 Monate für den letzten Schliff in der Flasche ruhen darf.

Eleganz & Frische - Ripasso Marchesa MariaBella

Typisch für die Winzerhandschrift von Camilla kommt der Wein ungewöhnlich elegant, frisch mit intensiv beerigen Fruchtaromen sowie feinen balsamischen und kräuterigen Noten von Thymian und Minze daher. Der hohe Anteil von Corvina Veronese sorgt für die opulente Frucht von reifen Erdbeeren, Waldhimbeeren, schwarzen Kirschen gepaart von einer wunderbaren Mundfülle bei gleichzeitig überraschend heller Farbe und Frische am Gaumen. Corvinone gibt seinen Anteil in Form einer feinen Kräuterwürzigkeit wie Thymian und Eukalyptus mit, während die dritte Rebsorte im Bunde mit Rondinella für das nötige Tanningerüst und etwas mehr Farbe im Spiel verantwortlich ist. Ein Ripasso mit seidigem Tanningerüst, weicher Struktur, betörender Frucht und vibrierender Lebendigkeit, die einfach begeistert! 

Kulinarische Ideen

Empfehlungen der Weinvertikale

Lammkoteletts mit Rosmarin und Kartoffeln oder Geschmorte Hühnchenschenkel mit Morcheln

Vegetarische Gerichte

Auberginen-Torte mit Tomaten und Basilikum oder gegrillte Süßkartoffeln mit Rucola, gehackten Nüssen und Zitronen-Tahini-Dressing

Regionaltypische Ideen vom Winzer

"Gnocchi di Malga", hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Käsesauce

Auf den Punkt gebracht

Ein Ripasso mit betörender Frucht, balsamischen Noten und einer begeisternden Trinkigkeit, der untypische elegant, finessenreich und komplex daherkommt. Must have! 

Daten