Il Palagione - Lyra Vernaccia di San Gimignano DOCG 2021

Vernaccia von einem der besten Produzenten

Giorgio Comotti gehört mit seinen Vernaccias inzwischen zur Spitze der einzigen weißen DOC-Region in der Toskana. Giorgio verwendet in seinen nordöstlich ausgerichteten Anlagen in den Lagen Palagione und Montagnana alte Vernacchia-Klone, die auf den sand- und lehmhaltigen Muschelkalkböden mit skelettreicher Struktur für ausgzeichnete Frische sorgen. Gleichzeitig wird die typischen Aromatik der Rebsorte mit einer feinen Mineralik in den Vordergrund gestellt. Die Weinberge liegen in Höhen zwischen 280 - 320 m und die Reben sind inzwischen, nachdem Girogio die Weinberge mit den alten Klonen ursprünglich komplett neu bestockt hat, rund 25 Jahre alt.

Nach der Handlese erhalten die Trauben eine 48-stündige Kaltmazeration bevor sie schonend gepresst und bei kühlen 16 Grad langsam im Edelstahl vergoren werden. Die Ausbau erfolgt teilweise im Edelstahltank sowie parallel im kleinen französischen Holzfass für 10 Monate, wodurch die Struktur und Cremigkeit mehr in der Vordergrund rückt. Nach Abfüllung ruht der Wein nochmals 12 Monate auf der Flasche bevor er von Giorgio freigegeben wird.

Strukturiert, würzig und floral...vielschichtig 

Helles strahlendes Goldgelb bei einem aromatischen Bukett von Grapefruit, Orangenzesten sowie reifen Pfirsichnoten und dem Duft von Akazienblüten. Am Gaumen schöne Mundfülle, wobei der Wein trotzdem vibrierend und mit viel Trinkfluss daherkommt. Auf der einen Seite versprüht der Wein die typisch feinen blumigen Noten, auf der anderen Seite besitzt er würzig-kräuterige Aromen mit Rosmarin und Salbei gepaart mit feinschmelzigen Hefenoten. Im langanhaltenden Abgang bleiben neben den exotischen Fruchtaromen dezente mineralische Noten am Gaumen hängen und verlangen nach dem nächsten Schluck.

Kulinarische Ideen:

Empfehlungen der Weinvertikale

Gegrillte Dorade mit Zitronen-Butter und Rosmarinkartoffeln

Vegetarische Gerichte

Kürbisravioli mit Salbei-Butter und Parmesan oder Trüffel-Risotto

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Kaninchen in Weißweinsauce mit Fenchel und Oliven

Auf den Punkt gebracht

Hochwertiger Vernaccia mit unheimlich cremiger Struktur, der aber trotz der Würze nicht die floral-fruchtigen Eigenschaften der Rebsorte verloren hat. Ein begeisternder weißer Toskana, der hervorragend als Speisebegleiter eingesetzt werden kann.