Tenuta Licinia - Sasso di Licinia IGT Toscana Petit Verdot 2019

Außergewöhnlich: Reinsortiger Petit Verdot

Das Boutique-Weingut Tenuta Licinia besitzt gerade einmal 6,5 ha Rebfläche. Diese bewirtschaftet der Nachwuchswinzer James Marshall mit einem leidenschaftlichen Fokus auf klassische Bordeaux-Rebsorten. Ein Fokus liegt auf der im Bordeaux häufig als kleinstem Partner im Cuvée integriertem Petit Verdot. Eine Rebsorte, die mit ihrer dunklen Frucht, Kräuterwürzigkeit und Frische punktet, gleichzeitig aber für eine intensive Farbe im Wein sorgt. Die Grundlage legt James im Weinberg mit minimalsten Erträgen von 20-35 hl/ha und einem an Perfektion grenzenden Eifer der Optimierung des Weinbergsmanagement. Dabei ist ihm das Thema Biodiversität für die Gesundheit der Weinreben extrem wichtig und er arbeit inzwischen nach biodynamischen Methoden. Der Petit Verdot stammt von einer 1,5 ha großen Einzellage, die nach französischem Vorbild eines eingegrenzten Clos angelegt ist, also ein Weinberg, der von Mauern und natürlichen Grenzen umrahmt wird. Der Boden besteht aus lehmhaltigem Kalkstein mit Calcium-Carbonat-Einlagerungen auf rund 300 m Höhe.

Gelesen wird ausschließlich manuell und am Sortiertisch werden die Beeren nach der Entrappung nochmals penibel sortiert. Der langsamen Vergärung mit langer Mazerationszeit folgt eine Reifung für 20 Monate im 500-Liter Tonneau aus französischer Eiche in Zweitbelegung, wodurch der Wein durch feine hintergründige Holznuancen verfeinert wird.

Supertoskaner, der besonderen Art 

Brilliantes Rubinrot mit fast schwarzem Kern und intensiver Aromatik nach Cassis, dunklen Kirschen und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen viel Zug und gute Frische bei kompakter und dichter Struktur. Reife Brombeeren, schwarze Johannisbeere, Zartbitterschokolade sowie kräuterige Rosmarin- und Salbeinuancen, Eukalyptus, Minze und Aromen von Assam-Tee. Schöner Grip durch das intensive aber sehr feingeschliffene Tannin und der geradlinigen Frischestruktur. Langanhaltender Abgang. Ein reinsortiger Petit Verdot, wie es ihn so selten gibt und der am Gaumen eines wahres Feuerwerk explodieren lässt.   

Kulinarische Ideen:

Empfehlungen der Weinvertikale

Ossobuco alla Milanese oder Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarin und Knoblauch bzw. Nordfriesisches Salzwiesenlamm

Vegetarische Gerichte

Gefüllte Paprika mit Quinoa, Nüssen und getrockneten Tomaten

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Pappardelle al ragù di lepre - Bandnudeln mit Hasenragout oder Pici al ragù di cinghiale -handgemachte Pasta mit Wildschweinragout

Auf den Punkt gebracht

Petit Verdot reinsortig ist eine absolute Seltenheit! Wieso eigentlich, wenn man sich diesen Supertoskaner probiert? Ein Wein, der mit seiner Finesse, Kräuterwürzigkeit, Tiefe und Vielschichtikeit einfach begeistert. Eine wahre Entdeckung für Liebhaber besonderer Tropfen!