Cascina Vengore - Mignane Terre Alfieri DOCG Nebbiolo 2021

Nebbiolo aus der Amphore

Nebbiolo ist bekanntlich die piemontesische Diva unter den Rebsorten der Region. Die drei Schwestern Lucrzia, Maurizia und Letizia wissen ihn aber zu zähmen. Die Trauben für diesen in der Amphore ausgebauten Nebbiolo kommen von einer kleinen 0,5 ha großen Lage in Cisterna d'Asti. Die Tuff- und Kalksteinböden geben dem Weinen eine kräuterwürzige und mineralische Note mit. Die Nebbiolotrauben werden grundsätzlich zuletzt gelesen, was häufig erst Ende Oktober der Fall ist, um die Trauben maximal ausreifen zu lassen. Entrappung und Selektion sorgen dafür, dass nur die besten Trauben verwendet werden. Im Nachgang werden die Beeren spontan vergoren und erhalten in der Terrakotta-Amphore eine 60-tägige Mazerationszeit. Die weitere Reifung in der Amphore ohne Holzeinsatz sorgt für eine ausgesprochen elegante Struktur mit feinen Tanninen.  

Einzigartige Kräuteraromatik mit seidigen Tanninen   

Mittelkräftiges Ziegelrot mit orangenen Akzenten bei einem Bukett von Veilchen, Rosenblüten und dezenten balsamischen und medizinalen Aromen. Am Gaumen sehr feinkörniges und reifes Tannin bei guter Dichte und harmonischer Struktur, bei der eine feine Kräuteraromatik zum Vorschein kommt die gepaart wird von Waldhimbeeren sowie leichten erdigen Noten. Der Ausbau in der Amphore sorgt dafür, dass der Nebbiolo mit einem seidigen aber sehr reifen Tanningerüst aufwartet. Im Abgang dicht und strukturiuert und mit einem enorm langen Nachhall mit mineralischen Akzenten. Ein Wein, der zwar schon gut trinkbar ist, aber erst im Ansatz zeigt, was er in einigen Jahren im Stande ist zu leisten. Ein außergewöhnlicher Wein, der sich hinter keinem Barolo verstecken muss!

Kulinarische Ideen:

Empfehlungen der Weinvertikale

Lammkeule mit Rosmarin, Knoblauch und gerösteten Kartoffeln oder gereifte Käsesorten wie Grana Padano oder von der Käserei Backensholz der 18 Monate gereifte Deichkäse Edel  

Vegetarische Gerichte

Gegrillte Portobello-Pilze sorgen für eine herzhafte Tiefe

Regionaltypische Ideen vom Winzer

Risotto al Barolo, ein cremiges Risotto aus Barolo-Wein, unterstreicht das reichhaltige Profil des Nebbiolo

Auf den Punkt gebracht

Harmonischer Nebbiolo mit charaktervoller Kräuteraromatik und einer wunderbaren Finesse & Eleganz bei seidigem Tanningerüst vom Ausbau in der Amphore. Außergewöhnlich!