Enderle & Moll - Weingut Enderle & Moll - Baden - 3er-Vertikale Muschelkalk

3er Vertikale des Meisterwerks von Florian Moll:

Pinot Noir Muschelkalk 2018, 2021 & 2022

Pinot Noir im Burgund-Stil 

Was Florian Moll aus seiner Pinot Noir-Kollektion herausholt ist ohne zu übertreiben wirklich herausragend. Insbesondere sein Spitzengewächs vom Muschelkalk kann es locker mit vielen seiner Pendants aus dem Burgund aufnehmen. Ähnlich wie diese wächst dieser Wein auf Böden aus Muschelkalk mit leichtem Mergelanteil und kann dadurch seine Finesse und verspielte Eleganz zum Tragen bringen. Nur kleinste Mengen werden von diesem Wein abgefüllt. Bei nur 2,5 ha Rebfläche, die das Weingut insgesamt besitzt, kaum verwunderlich. Die Reben werden im Weinberg größtenteils sich selbst überlassen und nicht beschnitten, wodurch die Rebe den Ertrag nach einigen Jahren selbst regelt und nur minimale Erträge mit kleinen Trauben und Beeren hervorbringt. Das Alter der Reben von bis zu 70 Jahren sorgen zudem für eine spannungsgeladene Mineralität mit klarer Struktur. 

Natürlich erntet Florian Moll die Reben ausschließlich per Hand. Ein Großteil der Trauben wird nicht entrappt und einer langen Maischestandzeit unterzogen. Dem Wein werden keine Mittel zugesetzt und komplett mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren bevor der Wein in gebrauchten Barriquefässern für 12-15 Monate reifen darf. Abgefüllt wird er ohne jegliche Filtrierung und Schönung, was zu einer leichten Trübung führt, aber das Entwicklungspotential in der Flasche nochmals deutlich verbessert. Die Schwefelzugaben liegen auf einem absoluten Minimumlevel.

3 Jahrgänge im Vergleich entdecken 

Lassen Sie sich überraschen vom Meister der Pinot Noirs und seinem Geschick, Naturweinen das gewisse Etwas mitzugeben gleichzeitig aber Weine zu machen, die einen wunderbaren Trinkfluss haben...was nicht selbstverständlich ist. Einfach großes Kino! 

Entdecken Sie in der 3er-Vertikale die unterschiedlichen Jahrgangseinflüsse. Gerade Pinot Noir zeigt diese mit seiner sensiblen Art hervorragend im Profil. Der warme und kraftvolle 2018er Jahrgang, der eher kühle und feine 2021er Jahrgang und der dazwischen liegende 2022er Jahrgang, der perfekt reife Trauben hervorbrachte aber nicht zu wuchtig im Glas erscheint. Viel Spaß mit den Weinen, bei denen die älteren Jahrgänge ansonsten kaum noch zu bekommen sind.  

Enderle & Moll - Pinot Noir "Muschelkalk" 2018

Enderle & Moll - Pinot Noir "Muschelkalk" 2021

Enderle & Moll - Pinot Noir "Muschelkalk" 2022